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八珍糕
2009年12月14日 14:40:28  嘉善新闻网
 

 

 

        盛产于千年古镇西塘,早在光绪年间已名闻遐迩,是根据明代陈实宗所著“外科正宗”的八仙糕处方加以改进,选用山药、茯苓、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂、芡实等八味中药配以优质糯米粉、白糖精制而成。由于选料考究、加工精细、口感香甜,且益脾胃,成为江南名点,享誉百余年而不衰。
        早在清代光绪年间九月的一天,西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。太医会诊后该给老佛爷补脾益胃,开了八味既是食物又是药物的处方:茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉研细粉,加白糖用水调合后做成糕点,并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后,老佛爷的病状竟完全消失了,食量大增,周身亦有力了。老佛爷一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品,不管有病无病,总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。

 来源 嘉善新闻网  作者  编辑 张晓雯  
 
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