中广网北京2月17日中国乡村之声《乡土乡情》报道：人问嘉善如何？有言为证：地嘉人善。再问嘉善如何？有诗为证：百里郊原似掌平，竹枝唱出尽吴声；走遍绿野停舟晚，灯火渔火相映明。这就是人杰地灵的嘉善。

　　“嘉善县天凝镇被誉为“中国雪菜之乡”，天凝镇的杨庙雪菜曾获得过“第三届、第四届中国农产品交易会畅销产品奖”、农业部颁发的“无公害农产品”称号等殊荣，在2004年更是通过了原产地标记注册。

　　雪菜，又叫雪里蕻，是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜的雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣；经过盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味，更可以作为配菜与其他食物一起烹食。这原本不起眼的蔬菜，经过加工以后，不仅口味变了，附加值也大大提高，给农民朋友带来了不一般的财富。

　　隆冬时节，记者来到“中国雪菜之乡”——嘉善县天凝镇，只见田野里的雪菜长得郁郁葱葱。农户范珏林今年57岁，已经有30多年的雪菜种植经验了，年头岁末，他家的冬雪菜已经卖完，刚种下去的春雪菜刚长出嫩叶。这几天，趁着天气晴好，范珏林一有空就到田里查看雪菜的生长情况，对他来说，这些雪菜是他新年里最大的盼头。

　　范珏林预计，如果天气正常，今年雪菜又是一个丰收年，他的30亩春雪菜估计可以腌制近300坛，预计有6000多元的收入。

　　范珏林说，以前种雪菜，都是自己开着船、挑着担子赶早市走南闯北地卖。现在，村里有了雪菜加工厂，农户们只要种好、腌制好雪菜，就等着企业上门收购了，很方便。

　　菜农看着地里长势喜人的雪菜期盼着今年有个好收成，那么村里的雪菜加工企业，现在又是怎样一番景象呢？我们跟随嘉善台记者戴程莉，一起来到了位于杨庙村的一家雪菜加工企业。该厂从1999年发展至今，已经成了当地雪菜加工的龙头企业，每年收购的雪菜超过6000吨，涉及750多户农户，3个行政村的3000多亩土地。踏进车间大门，记者被眼前排的满满当当的盒装雪菜深深吸引住了。

　　厂长蒋森林说，每年有70%的雪菜销往全国各地的大型超市，这其中，有很多客户都是因为杨庙雪菜的质量好，慕名而来的。那么，杨庙雪菜到底为什么这么畅销呢？蒋森林说，这跟好的原材料脱不了关系。

　　优质的原材料是关键，深加工也不能马虎。雪菜从收购上来到包装上市，一共有6道工序：清洗、切碎、拌料、灌装、封口再到消毒。而这雪菜腌制标准，是由当地的雪菜专业合作社——嘉善杨庙雪菜合作社统一制定的。合作社成立于2003年，曾荣获省级示范性合作社和省百强农民专业合作社的荣誉称号，正是有了合作社的成功运作，包括蒋森林在内的11家加工企业，才形成了“雪菜专业合作社+加工企业+示范基地+农户”的产业化新路子。

　　如今，嘉善雪菜不仅是人们餐桌的一道菜肴，更成了嘉善的一张“金名片”，在2012年9月27日-30日举行的第十届中国国际农产品交易会上，嘉善东麟湖蔬菜厂参展的“嘉善杨庙雪菜”获得了金奖，这是嘉善唯一获此荣誉的农产品，更是全县农产品荣获的最高奖项之一。2012年，嘉善县雪菜总面积1万余亩，产量达到6万吨，总产值4500万元，而经过雪菜加工企业加工后，雪菜的附加值大大提高，总产值超一亿元。