为进一步提高学校食堂管理水平,确保学生饮食安全,5月5日,嘉善县教育局在嘉善中专举办局属中小学校食堂管理人员和厨师安全知识、管理工作等方面的专题培训。全县45所中小学校近百位食堂管理人员和主厨参加了本次培训。核算中心主任俞国华主持培训。
县卫生监督所顾其荣科长首先为各校食堂管理人员和主厨作《预防食物中毒共筑学校食品安全》讲座,以生动的案例从食物中毒原因和预防原则、食堂安全管理制度建设、食品采购及处理要求、从业人员卫生要求等方面对与会人员作了系统、全面、有针对性地指导,大大提高了与会人员安全管理意识和能力。
接着,嘉善中专烹饪老师对各校食堂主厨作烹饪安全操作规范培训,随后各校食堂主厨进行现场手艺展示,并作交流。
近四年,全县校园食堂“五常法”管理达标、示范学校已达49所。去年11月,县教育局面向局属中小学校、幼儿园食堂管理人员和厨师举办安全知识、管理工作业务培训。本次培训进一步使与会人员强化了责任意识,更清晰地了解到食品安全操作规范,为各校今后进一步加强校园食堂安全,确保学生饮食安全奠定了坚实基础。
教育局信息装备中心、安全信访科、计财科等负责人也到会指导。
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