厨师何师傅正在闷热的厨房里做菜

　　连日高温，很多市民都不愿意下厨，一个电话，外卖送到家，或者干脆一群人开着车到餐馆吃饭。然而，食客的便利，却是另一群人在滚滚热浪中付出艰苦劳动换来的。昨天，记者亲身体验了在37℃高温下送餐和炒菜的感觉。

　　送餐工：

　　昨天上午10：30，记者来到县城施家路的一家快餐店，这时店里已经非常忙碌。“这两天电话订餐的很多，我们每天差不多要送七八十单。”该店常经理告诉记者，为了应对这几天猛增的外送生意，除了全职送餐工，他们还招了不少暑期兼职送餐工，实在忙不过来时管理人员也会去帮忙送餐。“眼下正处于高温期，除了正常的高温补贴，我们店里每天还会为送餐工提供冷饮、水果、绿豆汤等解暑。”常经理说。

　　贵州籍的白庭德就是这里的一名全职送餐工，在这家快餐店已经工作了一年多了。记者采访时，他刚从外面送餐回来，稍歇了一会儿，便准备去送下一趟。把已经打包好的外卖放置到送餐箱里，推上电动自行车，白庭德就上路了。烈日高温下，他身着衬衫长裤，还外罩着一件制服马甲，虽然防晒，但是有多闷热可想而知。

　　十来分钟后，记者与他一同来到县城青龙桥公寓的一幢单元楼前。白庭德停好车，对照着点餐单把要送的外卖拿出来，准备好零钱，就爬起了楼梯。顾客家住在4楼，楼内没有装电梯，白庭德说，他时常会到没有电梯的小区送餐，这种情况下，只能提着一大袋外卖爬楼梯。记者注意到，送完这一餐，白庭德的衣服已经被汗水打湿了，但他脸上却没有表现出一丝烦躁。“已经习惯了，爬6楼都是经常的事。”刚说完，白庭德就又骑上他的电动自行车，准备回店里去拿外卖送下一趟了。

　　厨师：

　　昨天中午12时，记者走进县城瓶山街的一家餐馆，刚一靠近厨房门口，一股混杂着油烟的热气扑面而来，令人望而却步。厨房内，厨师们正在烹饪着各式美味佳肴。此时正是就餐高峰期，不时有服务员来催促：“狮子球好了没？客人催了几次了。”“酱鸭快点做！”……

　　今年36岁的何师傅是餐馆的主厨，已经有17年“厨龄”。记者进入厨房，发现里面的温度比外面更高，加上呛人的油烟味，令人很难受。“好热，你们怎么待得下去？”“还好吧，我们一天要在厨房里待7个小时，早就习惯了。”何师傅一边熟练地下料、炒菜，一边和记者说话。翻炒、抖锅、调味，一连串的动作下来，一盘菜很快就出锅了，在一旁等候的服务员赶紧将菜端走。洗锅、加油、煸炒、加水、下料……何师傅又开始制作下一道菜。“这道酱鸭可是我们店里的招牌菜，做这道菜，火候一定要掌握好，要慢慢熬煮，煮入味了，口感才好。”鸭子被炙热的火焰慢慢熬煮着，何师傅的脸也被烤得通红。　只是站在一旁看着何师傅煮菜，记者已是满头大汗。“你还是到外面去吧，吹吹空调，喝点绿豆汤，老板人很好，每天都给我们提供绿豆汤。”何师傅说，虽然最近天气很热，但厨师的本职工作就是煮菜，即便再热也要煮。何师傅说：“我很享受煮菜的过程！”