为加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理，进一步提高农村家宴厨师食品安全意识和专业技术水平，经过近两个月的烹调技能理论和实践学习，天凝镇今在洪南村家宴中心组织举办中式烹调师资格考试，来自当地近30名农村家宴土厨师参加考试。

　　本次考试分为理论和操作两个部分，首先在教师进行集中理论考试，然后到厨房间进行实践考试，现场示范一道冷菜和一道热菜，展示刀工切配、调料调味、中式烹调等技艺，成绩全部合格的土厨师可以拿到《初级中式烹调师资格证》。

　　通过培训考试，厨师们一致对未来继续从事农村家宴的工作充满了信心。同时，镇里还专门安排资金，对农村厨师进行了食品安全责任保险投保。这也是天凝镇进一步加强规范食品安全管理的积极举措。