嘉善新闻网9月25日讯 最近,朋友圈常常看到朋友晒月饼,晒的都是自己动手做的手工月饼。以前大家都是直接店里买现成的月饼吃,现在很多人更喜欢自己动手做来吃,市民戴晓维就是其中之一。
这天一早,戴晓维就准备好了制做莲蓉蛋黄月饼的材料,先将糖浆、碱水、花生油混合,然后放入低筋面粉、高筋面粉搅拌均匀,这样,月饼皮的材料就准备完成了。
在等待冷藏结束的时间里面,戴晓维选了几个咸鸭蛋开始准备做月饼用的蛋黄。蛋黄准备好之后,需要将莲蓉和蛋黄按4:6或者3:7比例配比捏成馅儿。
月饼皮冷藏结束后,包裹薄薄一层在蛋黄莲蓉馅儿外面,然后进行压模,整个月饼的制作就完成了,接下去放到烤箱烤熟就可以了。
烤的过程也有门道,外行还真不知道。戴晓维说,一开始进去是五分钟,然后拿出来冷却一下,刷上蛋黄液,然后再放进去,再烤五分钟再拿出来,一下子进去烤20分钟,月饼容易裂开。
戴晓维告诉记者,最初开始产生自制月饼的念头是因为儿子想要吃她亲手做的,自己就试着做了一下,没想到儿子说很好吃,然后自己就有动力了。
小朋友参与制作手工月饼送家长
爱做手工月饼的不光是大人,两三岁的孩子对于这个手工活儿也乐在其中,昨天下午,在县城一家早教中心的托班手工课上,小朋友们有模有样地做起了手工月饼。
在托班手工课上,老师正在现场给小朋友们演示制作手工月饼的方法。老师们提前准备好了月饼皮,将月饼皮搓成一个球,然后让小朋友做接下去的工序。
孙征昂小朋友才三岁半,别看他年纪那么小,但做起手工活儿来可专注了,压模的时候,他特意挑选了一个机器猫的头像。他说,做好了准备要给爸爸妈妈吃。
早教中心老师韩计告诉记者,开展这样的手工课,也是为了锻炼孩子们手指精细动作,另外,也希望和孩子一起快乐过中秋。
据了解,这些月饼烤熟之后,每个小朋友都拿到了自己亲手制作的月饼,送给了爸爸妈妈。