嘉善新闻网4月18日讯　在农村，每逢家里有红白喜事，都得宴请宾客。现在很多村(社区)都有了自己的家宴中心，但设施条件，相比大酒店来说，肯定没那么好，土厨师的食品安全意识也会有所欠缺。所以每次村里办这种集体宴会时，都会让协管员来实地检查指导，确保食品的安全。日前，西塘镇就举办了一场农村集体聚餐实务指导技能比武赛。

　　这天下午，在礼庙村文化礼堂，西塘镇组织全镇18个村，对农村集体聚餐进行实务指导技能比武，现场模拟集体聚餐场景，分就菜区、烹饪区、冷菜区、粗加工区四个区域，每村各派2名协管员，在规定的时间内，对人员管理，场所环境、设施设备、采购储存、加工制作、餐具消毒等方面进行现场指导纠错。检查过程中，协管员们边观察边对现场的土厨师提出意见与建议，并仔细记录下各个细节。

　　苏其英是礼庙村的一名协管员，她告诉记者，自从村里家宴中心建成以来，有越来越多的村民选择在这里举办红白喜事。由于集体聚餐，一般人数较多，一旦出现食品卫生问题，后果十分严重，这其中原因是多方面的，有可能是操作不当，也有可能是食材本身问题。因此，每次村里都会出派出协管员进行事前检查，要求他们注意每一个环节。

　　当天的技能比武，使得协管员们在今后的监管中，能做到更加规范化和制度化。同时也加强了土厨师们的食品安全意识，提升了厨艺。今后，村民们也能吃得更放心。