清明临近，又到一年一度吃青团的季节了。“有网红青团吗？”近日下午，陆秋英经营的糕点店内人头攒动，店堂外，过往行人几乎人手一只青团，边走边啃，甚至还有与青团合影的，成了陶庄镇陆家湾路上一道独特的风景线。在互联网影响下，在年轻人群中渐受冷落的传统美食逐渐恢复生机，甚至变身“网红”。

　　传统美食创新成新晋网红

　　咸蛋黄沙沙的，夹杂着肉松碎粒，皮糯馅酥，美味无比。相比传统的豆沙青团，标新立异的肉松蛋黄青团在“朋友圈”传开后，正迅速成为吃货们追捧的“网红”。

　　陆秋英不足40平方米的门面已有十多年“历史”，她家的青团、麦芽塌饼等传统美食都是远近出了名的地道，近日，央视十套预约来陶庄拍摄当地特色美食，也毫不犹豫地选择了陆秋英的店。“麦芽塌饼、青团这些时令点心主要在上半年卖，像桂花糖糕等则全年有售。”

　　临近清明，除传统青团外，今年陆秋英的店里还新推了鲜肉青团、肉松蛋黄青团等口味，尤以肉松蛋黄青团最受年轻人青睐。陆秋英说，今年只是尝试做了一些，没想到一些美食达人吃了之后就在微信朋友圈、微博等网络上赞了一下，“每天都有很多人点名要这一款，我们都来不及做。”

　　记者看了陆秋英做青团的过程，发现与传统青团的做法类似，以南瓜叶等取汁与糯米粉相拌，再裹进做好的蛋黄肉松馅，上锅蒸个十多分钟，一笼网红青团就出锅了。刚出炉的青团一口咬下去，热乎乎的外皮很软糯，有一丝丝甜味，再往里咬一口，咸香的蛋黄包裹着肉松，没有想象中的油腻，和南瓜叶的清香很好地融合在了一起。为了保证新鲜度和口感，陆秋英凌晨二三时就要起来剥咸鸭蛋，准备当天的馅料。“馅是咸蛋黄和肉松按一定配比混合制成的，皮也做了改良，传统青团的皮是水磨粉制成的，吃起来较糯，而这款青团的皮是好几种面粉按一定配比混合调制而成的，吃起来不仅糯而且有韧性，口感更好。”陆秋英说，因为全手工制作，又要包又要蒸，产能已经饱和了，还是供不应求。

　　互联网让“情怀消费”升温

　　已经熟悉了手机镜头的闪光灯，陆秋英没有拘束，她边接受采访边忙碌手中的活，嘴里还不忘念叨“谢谢，谢谢”。陆秋英知道，如果不是这些智能手机，如果没有互联网，她的青团不会这么火。62岁的陆秋英无论如何都想不到，她的青团会有包装，还有她说不上的“二维码”。在女儿的建议下，通过微店，陆秋英制作的当地传统美食“飞”往各地，到达北京、广东、西安、四川等她自己都没去过的地方。陆秋英每天要应对上千个青团的销量。

　　“碧绿的松软皮，带有清淡却悠长的青草香气，再加上清甜的豆沙，口感细密、滑糯。传统美食的背后永远有一种情怀在，而互联网拉近了这种距离。”这是一位客户在品尝过陆秋英的青团后写下的感慨，而像这样的求购者并不少见。“软糯香甜的团子一口下去，满嘴的细腻豆沙，回味十足。吃的不仅是美食，更是一种氛围与文化。”

　　网红青团的销售火爆也让传统美食尝到了“创新”的甜头。陆秋英坦言，以前传统糕点确实比较单一，特别是一些时令性明显的，但随着时代的发展，传统美食要想走得更远必须走上创新之路。陆秋英表示，将来，自己会更专注于产品的创新，“销售也可以尝试更多形式。”