螃蟹味道鲜美，营养丰富，肉质细嫩，含有人体需要的钙铁等营养元素，上市多集中在10月份，可是由于供大于求，螃蟹价格并没有走高趋势。西塘镇的“养殖能手”王诚勤却标新立异，将大部分的螃蟹销售集中在12月份。“眼下各地螃蟹量少，价格就相对较为稳定并且比10月份提高了不少，每公斤100元左右，市场供不应求。”王诚勤告诉记者，这两天已经接到了不少订单。“上海的客商前两天打电话来预订，说有多少要多少。”

　　采访当天，王诚勤正穿着捕鱼装在塘内摸蟹。“10月份的时候捕捞螃蟹只需要在蟹塘内放置蟹笼，螃蟹会自觉地钻进去，而当水温降低到10度以下时，螃蟹会将身体潜伏在水底的泥巴里，只露出眼睛和头部。”王诚勤边说边在抽干的蟹塘内寻找螃蟹的穴洞。“虽然这样抓螃蟹比较费时，但是现在价格不错，我也乐而为之。”一上午时间，王诚勤和家人一共捕捞了三四百公斤的螃蟹。“今天估计可以捕捞500公斤的螃蟹，第二天客商就会来全部收走。”

　　虽然到12月份可以获得更高的经济效益，但是冬季寒冷，改用何种方式才能让河蟹平稳过冬？面对记者的提问，王诚勤打开了话匣子。“冬季气温低，水中缺氧，如果管理不善很容易造成螃蟹在越冬期内死亡。首先需要了解螃蟹的特性，影响螃蟹生长的主要因素有三个，温度、饲料、溶氧，只要将这个三个要素掌握好，就能将螃蟹养活养好，顺利在冬季销售。”王诚勤认真地说道。

　　“这个雄蟹起码有5两！”王诚勤挑出一只大闸蟹，上秤，“这还不是最大的。”青背、白肚、金爪、黄毛，个头大、分量足。今年，王诚勤养殖的“四公三母”(指每只公蟹重达200克，母蟹达150克)大规格蟹的出塘率约占四成以上，与去年持平。据王诚勤介绍，蟹塘内的水引入之前会进行两次生物净化处理，之后再通过塘内伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等多种水草净化；同时，池塘最大程度还原为仿自然生态环境，采用水车式增氧机、循环水增氧设备等立体增氧方式，促进水环境形成良性微循环。饵料投放也采用精细化管理，在河蟹的生长期投喂新鲜螺蛳。

　　近些年，王诚勤还在镇、县两级农技专家的帮助下，探索饵料新配方，以植物蛋白取代动物蛋白，让螃蟹吃安全“粗粮”。如今有66亩蟹塘的王诚勤，每天忙个不停。“干活虽然辛苦，但是回报不错，全靠这里的环境好。”王诚勤说，每年收获季节，螃蟹亩产在100公斤左右，平均每公斤的售价在100元至140元不等，规格越大价格越贵。王诚勤说，这几年冬季螃蟹价格都比较稳定，除了批发卖给江浙沪客商外，零售给消费者的也不少。