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春节将至 走油肉热销
 2018年02月13日 15:50:24 嘉善新闻网
  

  走油肉是我们嘉善人过年餐桌上比较多见的一道传统年味,这道菜色泽红润、酥烂鲜香,用来当下酒菜也非常适合。

  记者来到县城施家路上的一家熟食店,店员朱女士正好从厨房端出一锅刚出锅的走油肉。朱女士说,她们这家店做走油肉已经有十多年了,对于这道菜的做法也有一定的经验,而想要做好走油肉这道菜,关键在于对火候和时间的把握。

  采访中很多市民表示,过年吃走油肉是传统习俗,也是图个热闹喜庆。

  春节将至爆鱼热销

  除了走油肉,爆鱼也是咱们嘉善人春节期间饭桌上的一道常见的菜品。记者发现,这几天我县一些爆鱼销售门店的生意非常红火,在施家路上经营爆鱼生意近十年的一对夫妻黄先生和陈女士告诉记者,这几天他们忙得不可开交,销售量比平时多了近三倍。

  陈女士告诉记者,这两天来他们这里买爆鱼的除了本地人之外,也有不少新居民。

  黄先生告诉记者,爆鱼口感好坏主要取决于刀功的水平,鱼片厚度要控制在一厘米左右,这样做出来的爆鱼口感才是最好的。

  随后记者也走访了县城其他的几家爆鱼店,看到生意也都不错。

  来源 嘉善广播电视台   记 者 熊冰 李立男(见习) 编辑 章永红 
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