站在仕客堡汉堡店门口，右侧大门贴着的二维码吸引了记者的注意。手机扫一扫，两秒钟后跳出第三方机构提供的汉堡店食品安全隐患情况页面，隐患等级、隐患数量、整改情况等信息一览无遗，消费者全都看得到。

　　这家位于县开发区(惠民街道)优家村新优路103号的汉堡店，并不是嘉善推行第三方食品安全监管的首家餐饮店。从2016年惠民街道“试水”，到今年，嘉善9个镇(街道)实现第三方食品安全监管全覆盖，监管领域从餐饮拓展到生产、流通和农贸市场，力求“让人民吃得放心”。

　　在汉堡店左侧50米开外的优家村综合文化广场，矗立着一张食品安全等级公示牌，上面有全村60家小餐饮店的名称和位置，每家商家名称后面都有红、黄、绿三种颜色标注的食品安全动态等级，以及一个隐患信息二维码。公示的信息，全部由负责该村的5名第三方专职人员采集而来，且实行动态管理。

　　“工作人员定期排查后，形成食品安全隐患排查台账，并及时输入系统软件。系统会自动对每家经营户打分评级，并用红、黄、蓝三种颜色分别标出动态等级Ⅲ级、Ⅱ级、Ⅰ级，蓝色为最高，说明商户的工作做得扎实。”第三方监管机构、浙江易尤特检测科技有限公司总经理王威仁说，他们还为每家经营户设计了一个二维码，只要扫码就能了解商户动态等级相关信息。

　　第三方负责日常监管，各级食品安全监管职能部门也没闲着。“我们主要是监督指导和规范标准。”县食安办副主任、县市场监管局副局长周宏敏说，一方面指导第三方机构统一食品安全协作监管工作标准和操作流程，另一方面加大对其督查考核，最终形成“隐患排查——先期整改——等级公示——问题抄告——违法查处——结果反馈”的闭环式管理模式。

　　目前，嘉善已在施家南路、施家北路、万联城、银泰百货等餐饮集中街区、综合体设置食品安全等级公示牌10多块，通过扫描二维码信息让群众明白消费、放心消费。

　　从不规范到规范，第三方协作监管在破解基层食品安全监管难题的同时，也让嘉善在智慧监管的道路上越走越远。

　　今年7月12日，优家村与浙江易尤特检测科技有限公司、中国人保、中国电信签订合作协议，四方携手正式打造嘉善首个食品安全智慧监管社区，推行可视化厨房全覆盖，全村60家小餐饮经营户还每家出资500元购买了食品安全责任险。

　　在仕客堡汉堡店柜台前方，一台实时显示后厨动态的液晶电脑引人注意。透过这一方屏幕，工作人员在后厨房的所有操作都落入消费者的眼中。“村里每家餐饮店内都安装了摄像监控设备，将后厨房向消费者公开展示。”在惠民街道食安办副主任陆献慧看来，实时监管更加便于群众监督。

　　不到店内，在优家村综合文化广场，一块电子显示屏也能让食客了解各家商户后厨的一切。屏幕每10秒切换一次，每次显示两家餐饮店。“推行可视化厨房之初，我们自己心里也没底，但运行一个月不到，大家从不理解到支持配合，有时还主动找我们解决问题。”惠民街道办事处副主任吴艳华表示。

　　“我们正尝试在餐饮集中街区推行‘可视化厨房’建设，目前，罗星街道和姚庄镇已安装了130多家。”县市场监管局餐饮科科长叶庆忠表示，他们还与美团、饿了么等网络订餐平台合作，今后将把入网餐饮单位也纳入视频监管中来。