近日上午，在我县罗星街道和合社区和合港小区21楼糕点店里，嘉善“凉来西”传统糕点手艺人王雅英向记者展示了一盒包装好的六块装的“定胜糕”，内有黄、绿、紫三色，每块糕上“定胜”两字清晰可见，其上点缀着玫瑰花瓣及核桃仁，传统造型看上去煞是古色古香，香甜诱人。这款“定胜糕”是王雅英最新制作的，一经推出，就有了不少订单。

　　嘉善“凉来西”是一家专做传承熟食的饮食店。最早的“凉来西”是制面商店，到了上世纪80年代初期，成了一家冷饮店，因此取名“凉来西”。“凉来西”保持了嘉善点心小吃最纯正的老味道，其秘诀在于其坚持了传统工艺，无论用料、配方还是制作技艺，都力求和原来一样。

　　目前，记者了解到，“凉来西”最具代表性的有以下几样点心：方糕、立夏塌饼、青团子、烧卖、生煎包子、鹅头颈、珍珠团子，这次推出的“定胜糕”是王雅英为了迎接重阳佳节，特地制作的一款糕点。她告诉记者，一些老年朋友吃了之后，都格外感动：“差不多有30年没有吃过这个味道了，太怀念了！是从前的味道！”

　　将米粉与果汁或蔬菜汁混合后，做成原材料，再放入筛子筛选，将粉“打”细，统一放入制作模具，加入玫瑰花瓣及核桃仁，将粉压实，再放入蒸箱，等上一段时间，一笼香甜可口的糕点就这样制成。刚新鲜出炉的“定胜糕”飘着热气，细腻的糕体精致小巧，不管是香味还是外形都格外吸引人。“我采用都是新鲜食材，糕点的颜色就是果蔬颜色，未放任何色素和添加剂，不管是老人还是小孩都可安心食用。”王雅英这样说道。采访间隙，有位前来购买糕点的市民一眼就看中了这款颜色鲜艳的“定胜糕”，将其买走。记者试吃了一块，确实香甜可口，让人回味。

　　“关于‘定胜糕’还有一个传说，南宋时，百姓为鼓舞出征将士特别制作了一种糕点，糕上有‘定胜’两字，后来被称作‘定胜糕’。”说起“定胜糕”，王雅英一下打开了话匣，她告诉记者，古时，重阳节又叫“登高节”，传说登高可以避祸。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕，象征“步步高升”“百事俱高”。之后，民间每逢迎亲乔迁，重阳探望老人，百姓都会相互馈赠“定胜糕”，这一习俗也一直保留至今，寓意吉祥。

　　不少老人偏爱甜食、软食，依着这种口味，香甜细糯、松软可口的糕点便成了他们日常喜爱的点心。这段时间，一些单位、个人及社会组织听说王雅英糕点店制作出了“定胜糕”后，纷纷前来定购，打算用来开展重阳节敬老慰问活动。