“现在有‘小龙虾’真是太好了，前段时间下市后正愁拿什么特色菜来填补，这下不需要发愁了。”近日，嘉善一家餐饮店的李老板来到陶庄镇西潘荡农场购买“小龙虾”，由于当下“小龙虾”是稀罕物，因此慕名而来的收购商络绎不绝。

　　“大家说的‘小龙虾’，不是我们之前市面上出售的品种，而是我今年试养的澳洲‘小青龙’。”西潘荡农场李永泉介绍，澳洲“小青龙”苗从海宁养殖场引进，通身青绿色，两只大鳌上亮红色和蓝色相间，个头比“小龙虾”大不少，单重超过70克。和“小龙虾”需要休眠，7月份就已下市的情况不同，“小青龙”不需要越冬，春季投苗，9~11月上市，可完美“接棒”，在10~11月达到上市的高峰。“‘小青龙’是杂食性的，口味有点像大闸蟹，养殖要在塘底种植水草，也要配合投喂清洁饲料，可以说养殖更加清洁环保。”李永泉说。

　　采访当天，在李永泉的带领下，记者来到农场东侧的一片水稻田。这里的稻田四周环水，开挖有约1米深的沟渠，水中放养的正是澳洲“小青龙”。工人们在忙着笼捕销售，听说现在还有淡水龙虾出货，全省各地的收购商慕名而来，眼下塘边收购价统达120元一公斤。

　　“全球已查明的淡水鳌虾分为鳌虾科、南鳌虾科和喇蛄科，大家吃了多年的‘小龙虾’，学名是克氏原鳌虾，它其实是喇蛄科的。”李永泉说，澳洲“小青龙”是一种热带虾，经过省淡水水产研究所对其进行改良，得以在本地养殖。海宁有一家澳洲“小青龙”养殖场，李永泉在县农经局的帮助下前往参观考察后，今年年初将其投放在自己的养殖塘内。

　　“我们农场与浙江大学核能所、浙江省农科院建立科技协作，开展‘安优渔稻’的研究与开发，并依托嘉善县水产技术推广站进行特种水产养殖技术的合作，开展河蟹、淡水澳龙等品种的稻渔共生养殖试验，经过一年来的探索试验，在稻蟹、稻澳龙、稻‘小龙虾’和稻鳖的养殖技术上有了很大的提升。”李永泉说，建立稻渔共生的生态循环系统，减少了病虫草害的发生和农业面源污染，可有效改善稻田生态环境。同时，综合种养模式也大大节约了农田使用面积，提高了土地利用率。

　　“‘小青龙’个头比‘小龙虾’大，而且肉质紧实，低胆固醇高蛋白，可食用比例高，很有经济价值。未来几年我会继续养殖，让‘小青龙’成为我县百姓餐桌上的美味。”李永泉说。