嘉善的黄桃非常美味，嘉善高级中学有三位男生朱琦鑫、孙嘉昊和俞豪，对黄桃做起了研究，将课本上的实验进行深入拓展，制作出了黄桃果酒和果醋，这个项目最近获得了第33届浙江省青少年科技创新大赛的一等奖。

　　三个男生获奖的项目叫做《黄桃果酒和果醋制作工艺的优化性探究》，之所以会选择这样一个项目去研究，是源于他们在生活中的观察。朱琦鑫说，黄桃不耐储藏，造成了旺季烂淡季断的现象，自己就想怎样才能让储存时间更久一点，查阅了资料后了解到了果酒果醋的制作。朱琦鑫把这个想法告诉了同班的孙嘉昊和俞豪，三人一拍即合，在生物组老师的指导下开始了探究性实验。朱琦鑫介绍，制作黄桃果酒需要分选、打浆、破碎、过滤等一系列步骤，之后才能进行发酵。发酵中，然后再加些葡萄糖。葡萄糖是用来保证酵母菌的繁殖。再加入一些活化的酵母菌液，进行果酒的发酵。在密封发酵瓶中几天后，每天都要测一下，总酸可溶性固型物的含量酒精的含量。

　　制作的过程并不是一帆风顺，三个男生也遇到了难点，但他们非常有耐心，一步步做测试来寻找答案，最后终于成功了。要有精确的数据不是一朝一夕能完成的事情，这需要长时间的实验和采集校对的过程，三个男生都是高中生，课业比较繁忙，一般都是抽课余时间去做研究。

　　三个男生表示，果醋是在果酒的基础上制作而成的，他们也考虑过，把自己的创新工艺推广给本地的黄桃种植户，但目前，关于如何让果酒和果醋有更长的储存期，他们还需要继续研究。