嘉善人习惯在冬至那一天吃桂圆烧蛋和汤圆，上周六，我县一家餐饮店的店主便让孩子邀请了几位同学，一起到店里学做汤圆，感受传统文化魅力。

　　做汤圆首先要揉面，店主王雅英先把糯米粉倒入了专门揉面的大缸里，等水一开，她就把滚烫的水倒进了糯米粉里，记者注意到，烧开的水里，还有几个神秘的白色面团。“这个面团就是我的秘方，加了之后做出来的汤圆吃起来要光滑。”王雅英说，滚烫的面团一定要趁热揉，等面团揉至光滑，就可以切段了。

　　放到桌上的面团被揉搓成长条，再被均匀地分成一个个小面团，这时，王雅英拿出了第二个“秘密武器”——冬笋肉馅。做肉馅汤圆是嘉善一带的特色，王雅英教孩子们小心地把肉包进面团里，最后搓出一个小揪，用来区分馅料，一个正宗的肉馅汤圆就完成了。

　　凉来西成我县第7个上榜“嘉兴老字号”品牌

　　王雅英经营的这家店名叫凉来西，这个名字嘉善人耳熟能详，王雅英今年61岁，最早在西塘的一家饭店工作，2000年前后，因为下岗，王雅英和几个同事一起接手了凉来西。记者注意到，在店里的墙上，挂了一块“嘉兴老字号”的牌子。原来，前不久，市里公布了第四批“嘉兴老字号”，嘉善凉来西饮食店榜上有名，成为了我县第7家拥有“嘉兴老字号”认证的品牌。

　　记者从县商务局了解到，“嘉兴老字号”是我市对本地历史悠久品牌的特有认证，上榜的品牌要符合创立30年以上，传承了独特的产品、技艺或服务，具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征、历史价值和文化价值以及较强的可持续发展能力等7个条件。

　　我县这七个上榜的品牌从成立年份由远到近分别为：嘉善祥和食品有限公司(家家老丁头，1850年)、嘉善县狮门糕点店(山凤轩，1857年)、嘉善西塘钟介福药店(钟介福，1885年)、嘉善凉来西饮食店(凉来西，1949年)、浙江嘉善黄酒股份有限公司(西塘牌，1952年)、嘉善管老太豆制品厂〔管老太，1978年(前)〕、嘉善申泰食品厂(申泰，1984年)，涉及批发零售、传统制造和餐饮旅游等行业。