逢年过节，嘉善人的餐桌上总少不了八宝饭的身影，八宝饭有团圆、平安、长寿等各种美好寓意，颜色诱人，色香味俱全，一些不爱吃甜食的人，年节时也要吃上几口八宝饭。今天，小编就带你去嘉善的一家老字号店——凉来西，看看店主王雅英做的八宝饭合不合你的胃口！

　　喷香的糯米饭出锅了！王雅英把糯米倒入大缸中，趁热放入猪油、和糖不停地用手搅拌，一股香甜的米香立刻扑面而来。其实，刚出锅的糯米温度很高，非常烫手，不过，因为手工搅拌可以使猪油更入味，所以，一直以来，王雅英都坚持手工搅拌。

　　搅拌完之后，王雅英把油亮的糯米分放到碗里。王雅英做的八宝饭原料很丰富，有蜜冬瓜、蜜金桔、蜜枣、红瓜、绿瓜、葡萄干、糯米，是不是听着就觉得很甜蜜呢？王雅英说，蜜冬瓜寓意甜甜蜜蜜，红瓜、绿瓜寓意平安无灾，而蜜枣则寓意红红火火、早生贵子。这些材料事先已经在碗里放好。在这之前，王雅英趁着蒸饭的功夫，已经在碗里涂上了猪油，她告诉记者，涂猪油是为了增加米饭润滑度，方便出锅，提升八宝饭的光泽度。

　　“最后一步是盖米了，这样拿回去蒸蒸就可以吃了。”王雅英边做边说，这几天八宝饭差不多是店里最好销的，因为马上要过年了，大家陆续在吃团圆饭，“到过年的时候，销量应该会超过一千碗。”

　　一般人家做的八宝饭可能不一定比得上王雅英做的那么色香味俱全，但是大家对于嘉善传统美食的记忆还是共通的，八宝饭这种年味十足的美食，承载的更多的是一种嘉善人阖家团圆的情怀……